Kavun dolması nasıl yapılır?

Osmanlı saray mutfağının bilinen ve sevilen lezzetlerinden biri olan kavun dolması tarifi bugün de oldukça sevilen yemeklerdendir. Kavunun mevsimi gelmişken kavun dolması yapılışı tarifi araştırılmakta. Peki, Fatih Sultan Mehmet’in en sevdiği yemeklerden birisi olan kavun dolması nasıl yapılır? Kavun dolması içi nasıl hazırlanır? İşte nefis saray mutfağı lezzeti kavun dolması tarifi...

Kavun dolması nasıl yapılır?
19 Temmuz 2021 - 08:55
Kavun dolması nasıl yapılır? Kavun dolması yapımı için bazı püf noktalar bulunuyor. Kavunun içerisinde pişen iç pilavın diri kalmaması için yeterince pişmesi önemlidir. Peki, kavun dolması nasıl yapılır?

Kavun dolması tarifi
Malzemeler

1 adet kavun
250 gr koyun-dana karışık kıyma
1 fincan pirinç
1 büyük boy soğan
1 kaşık tereyağı
2 kaşık zeytinyağı
2 yemek kaşığı badem
2 yemek kaşığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı biberiye
1 çay kaşığı kişniş
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
1 kaşık zeytinyağı

Yapılışı

Kavun sapının olduğu yerden kapak şeklinde kesilip çekirdekleri temizlenir ve içi bir miktar oyulur.

Bademler sıcak suda bekletilerek kabukları soyulur. Tavada zeytinyağında hafif kızdırılarak badem ve fıstıklar güzelce kavrulur.

Kuş üzümlerinin sapları da temizlenerek üzümler yıkanır. Pirinç yıkanarak 5 dakika kadar haşlanır.

Soğan ince kıyılır tavada eritilen tereyağında kavrulur.

Soğanlar pembeleşince kıyma eklenir. Ardından pirinç, tuz ve karabiberi eklenir. Sırasıyla badem, fıstık, kuş üzümü eklenerek diğer baharatlarla birlikte 5 dakika daha kavrulur.

Bütün malzemeler kavrulduktan sonra kavunun içine doldurulur ve kavunun kapağı kapatılarak 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirilir. Afiyet olsun.

YORUMLAR

  • 0 Yorum